وبلاگ دانستنی
» مهم ترین خواص باقلا برای سلامتی
خواص شگفت انگیز باقله برای بدن که تا حالا نمی دانستید!
باقلا یک حبوبات خوشمزه و مغذی است که قرن هاست در منطقه مدیترانه از آن لذت می برند.
آنها به دلیل محتوای پروتئین بالایی که دارند معروف هستند و مطالعات نشان داده اند که ممکن است راهی عالی برای کاهش خطر بیماری قلبی و تقویت سیستم ایمنی بدن باشد.
این لوبیا همچنین منبع خوبی از پتاسیم، آهن، اسید فولیک، آنتی اکسیدان ها و فیبر رژیمی است که همگی نقش اساسی در ارتقای سلامت دارند.
باقالی چیست؟
باقالی که به نامهای لوبیا، لوبیا پهن یا لوبیا سبز نیز شناخته میشود، عضوی از خانواده حبوبات است.
آنها در غلاف هایی رشد می کنند که هر کدام حاوی چندین لوبیا هستند. این لوبیاها درشت و مسطح هستند و می توانند سبز یا قهوه ای رنگ باشند.
مطلب مرتبط
اسموتی، آبمیوه یا میوه کامل؟ سالمترین روش مصرف میوه کدام است؟حقایق تغذیه ای باقالی
باقله یک منبع عالی از مواد مغذی کلیدی است، با یک فنجان باقالی پخته شده (170 گرم) حاوی حدود:
کالری: 187 کالری
کربوهیدرات: 33 گرم
چربی: کمتر از 1 گرم
پروتئین: 13 گرم
فیبر: 9 گرم
منگنز: 0.7 میلی گرم یا 36 درصد از نیاز روزانه
مس: 0.4 میلی گرم یا 22 درصد از نیاز روزانه
فسفر: 212 میلی گرم یا 21 درصد از نیاز روزانه
منیزیم: 73.1 میلی گرم یا 18 درصد از نیاز روزانه
آهن: 2.5 میلی گرم یا 14 درصد از نیاز روزانه
پتاسیم: 456 میلی گرم یا 13 درصد از نیاز روزانه
تیامین (ویتامین B1): 0.2 میلی گرم یا درصد نیاز روزانه
روی: 1.7 میلی گرم یا 11 درصد از نیاز روزانه
ویتامین کا: 4.9 میکروگرم یا 6 درصد از نیاز روزانه
ریبوفلاوین (ویتامین B2): 0.2 میلی گرم یا 9 درصد از نیاز روزانه
مواد مغذی دیگری را نیز فراهم می کند، هرچند در مقادیر کم. اینها ممکن است شامل ویتامین های A، C و B6، نیاسین، اسید پانتوتنیک، کلسیم و سلنیوم باشد.
فواید باقلا برای سلامتی چیست؟
باقلا نه تنها سرشار از مواد مغذی ضروری و درشت مغذی است، بلکه فواید زیادی برای سلامتی و تندرستی شما نیز دارد. در اینجا به چند مورد توجه می شود:
1. ممکن است ایمنی را تقویت کنند.
باقلا، یک نیروگاه تغذیه ای مملو از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی است که از سیستم ایمنی سالم حمایت می کند. روی یکی از مهم ترین مواد مغذی برای ایمنی است و باقلا منبع بسیار خوبی است. روی در بسیاری از جنبه های ایمنی از جمله توسعه و عملکرد گلبول های سفید و تولید آنتی بادی ها نقش دارد. همچنین باقلاحاوی آنتی اکسیدان هایی از جمله کامفرول است که نشان داده شده است در برابر بیماری ها محافظت می کند. تحقیقات اولیه نشان می دهد که کامفرول ممکن است اثرات ضد التهابی، ضد سرطانی و محافظ قلب داشته باشد. همچنین نشان داده شده است که کامفرول، عملکرد شناختی را تقویت می کند و خطر زوال شناختی مرتبط با افزایش سن را کاهش می دهد. باقالی علاوه بر مواد مغذی تقویتکننده سیستم ایمنی، حاوی فیبر پریبیوتیک است که باعث رشد باکتریهای سالم روده میشود. سلامت روده برای سلامت و ایمنی کلی مهم است، بنابراین خوردن غذاهایی مانند باقلا که از سلامت روده حمایت می کنند مفید است.
2. منبع خوب فیبر
باقلا منبع عالی فیبر رژیمی است که برای ترویج منظم و جلوگیری از یبوست ضروری است. فیبر محلول در باقلا همچنین با اتصال به اسیدهای صفراوی و جلوگیری از جذب مجدد آنها به جریان خون، به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. این می تواند منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی شود. علاوه بر این، این لوبیا منبع خوبی از نشاسته مقاوم است، نوعی کربوهیدرات غیر قابل هضم که مانند فیبر محلول و نامحلول در بدن عمل می کند. نشان داده شده است که نشاسته مقاوم به تنظیم سطح قند خون بعد از غذا و افزایش سطح انرژی کمک می کند. علاوه بر این، نشاسته مقاوم ممکن است با تقویت رشد باکتری های سالم در روده، سلامت روده را بهبود بخشد.
3. مناسب برای بارداری
این لوبیا منبع بسیاری از مواد مغذی ضروری برای بارداری سالم از جمله فولات و آهن است. فولات یک ویتامین محلول در آب است که عمدتا در سبزیجات برگ سبز و حبوبات یافت می شود. اسید فولیک شکل مصنوعی فولات است و در مکمل ها و غذاهای غنی شده یافت می شود.
فولات برای زنان باردار مهم است زیرا به جلوگیری از نقص لوله عصبی در جنین در حال رشد کمک می کند. آهن یک ماده معدنی مهم برای زنان باردار است. به ساخت هموگلوبین کمک می کند که اکسیژن را در خون حمل می کند. اکسیژن برای رشد و تکامل کودک مهم است. آهن همچنین از کم خونی جلوگیری می کند که می تواند به مادر و جنین آسیب برساند.
4. بیماری پارکینسون را بهبود می بخشد.
باقالی منبع خوبی از لوودوپا، پیش ساز دوپامین است. دوپامین یک انتقال دهنده عصبی است که به تنظیم حرکت کمک می کند. بیماری پارکینسون یک اختلال عصبی دژنراتیو است که با سطوح پایین دوپامین در مغز مشخص می شود. این ممکن است منجر به لرزش، سفتی عضلات و مشکلات تعادل و هماهنگی شود. در حال حاضر هیچ درمانی برای بیماری پارکینسون وجود ندارد، اما درمان می تواند به مدیریت علائم کمک کند.
باقلا حاوی اسید آمینه ای به نام لوودوپا (L-dopa) است که برای درمان بیماری پارکینسون استفاده می شود. ال-دوپا در مغز به دوپامین تبدیل می شود که سطح دوپامین را افزایش می دهد و علائم را بهبود می بخشد. چندین مطالعه نشان داده اند که باقلا می تواند علائم بیماری پارکینسون را بهبود بخشد.
5. می توانند به سلامت استخوان ها کمک کند.
باقلا، منبع عالی ویتامین K است که برای سلامت استخوان ها مهم است. آنها همچنین منبع خوبی از مس و منگنز هستند، دو ماده معدنی که برای تشکیل استخوان ضروری هستند. علاوه بر این، این لوبیا حاوی فیتواستروژن است که نشان داده شده است که از پوکی استخوان محافظت می کند.
6. ممکن است فشار خون را بهبود بخشند.
یک مطالعه جدید نشان داده است که خوردن روزانه یک فنجان باقلا ممکن است فشار خون را کاهش دهد، به خصوص در افراد مبتلا به فشار خون. این به این دلیل است که لوبیا منبع خوبی از پتاسیم است که برای حفظ سطح فشار خون سالم ضروری است. جالب توجه است که اثرات کاهش فشار خون باقلا در افراد دارای اضافه وزن بارزتر بود. این به احتمال زیاد به دلیل این واقعیت است که افراد دارای اضافه وزن تمایل به سطوح بالاتر التهاب دارند که می تواند منجر به فشار خون بالا شود.
7. کلسترول را کاهش می دهد.
باقلا منبع خوبی از فیبر محلول است که می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند.
فیبر محلول با کلسترول در دستگاه گوارش متصل می شود و از جذب آن در جریان خون جلوگیری می کند.
مطلب مرتبط
دتاکس واتر چیست؟ معرفی انواع دتاکس واتر و خواص هر کدام8. ترویج کاهش وزن
باقالی منبع خوبی از فیبر است که می تواند با کمک به احساس سیری بعد از غذا باعث کاهش وزن شود. همچنین باقلا یک غذای کم کالری است، بنابراین می توانید مقدار زیادی از آن را بدون اضافه وزن میل کنید. علاوه بر این، لوبیا فاوا حاوی مقداری نشاسته مقاوم است که با کاهش کالری جذب شده از سایر غذاها به کاهش وزن کمک می کند.
