وبلاگ دانستنی
» خواص کلم قرمز برای سلامتی
مزیت های کلم بنفش
زیبا، خوشمزه و سالم، کلم قرمز قهرمان گمنام دنیای سبزیجات است. این سبزی که به کلم بنفش نیز معروف است، یک سبزی چلیپایی است که هم تازه و هم پخته خوشمزه است. سرشار از مواد مغذی، از جمله ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر است، بینایی را بهبود می بخشد، استخوان های شما را سالم نگه می دارد و از بدن در برابر باکتری های عامل عفونت محافظت می کند.
اما این همه ماجرا نیست. فواید کلم قرمز حتی بیشتر از این است. پس بیایید در مورد برخی از فواید شگفت انگیز کلم قرمز با شواهدی از دنیای علم واقعی صحبت کنیم.
1. به مبارزه با التهاب کمک می کند.
التهاب، یک فرآیند طبیعی است که در آن سیستم ایمنی بدن را در برابر مواد مضر محافظت می کند. با این حال، زمانی که مزمن می شود، شروع به آسیب رساندن به سلول های سالم می کند و شما را مستعد شرایطی مانند آرتریت یا دیابت می کند. اما نگران نباشید، کلم قرمز پر از ترکیبات ضد التهابی مانند سولفورافان است که رادیکال های آزاد را خنثی می کند و آسیب و التهاب را کاهش می دهد.
2. تقویت ایمنی
نصف فنجان کلم قرمز خرد شده حاوی 45 درصد از مصرف روزانه توصیه شده ویتامین C است که یک ماده مغذی ضروری برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی بدن است. فعالیت گلبول های سفید را تحریک می کند که به عنوان اولین خط دفاعی سیستم ایمنی عمل می کنند. همچنین سرشار از فیبر نامحلول است که باکتری های سالم روده شما را تغذیه می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
مطلب مرتبط
اسموتی، آبمیوه یا میوه کامل؟ سالمترین روش مصرف میوه کدام است؟3. ارتقاء سلامت قلب
کلم قرمز حاوی آنتوسیانین است، ترکیباتی که مسئول رنگ آن هستند، اما این تنها مزیت آن نیست. مطالعات مصرف بیشتر آنتوسیانین ها را با خطر کمتر بیماری قلبی مرتبط دانسته اند. این دارو با حفظ فشار خون، یکی از عوامل خطر اولیه برای بیماری های قلبی عروقی، عمل می کند. به طور مشابه، این ترکیبات به کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید کمک می کنند، که در غیر این صورت می تواند جریان خون به سمت قلب و سایر اندام ها را مختل کند و باعث اختلالاتی مانند بیماری عروق کرونر قلب و سکته شود.
4. بهبود سلامت روده
آیا می خواهید سلامت روده خود را بهبود بخشید؟ سپس وقت آن است که مصرف فیبر خود را افزایش دهید و کلم قرمز برای این کار عالی است. هم در فیبر نامحلول و هم در فیبر محلول فراوان است. فیبر نامحلول به مدفوع حجم میدهد و کمک میکند غذا راحتتر از روده شما عبور کند و خطر یبوست را کاهش دهد. در حالی که فیبر محلول میکروارگانیسم های خوب معده شما را تغذیه می کند. این باکتری های دوست به نوبه خود اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (SCFAs) مانند استات، بوتیرات و پروپیونات ایجاد می کنند که سلول های روده شما را تغذیه می کنند.
5. استخوان های خود را تقویت کنید.
البته کلسیم فراوان ترین ماده معدنی در استخوان های شماست. اما آنچه جالب است این است که پروتئین اتصال دهنده کلسیم استئوکلسین به ویتامین K برای ایجاد پیوندهای کلسیمی نیاز دارد. ویتامین K همچنین با ویتامین D برای تنظیم استئوکلاست ها (سلول هایی که استخوان قدیمی را از بین می برند تا راه را برای سلول های استخوانی جدید باز کنند) کار می کند. بنابراین از کجا می توانید ویتامین K کافی دریافت کنید؟ بله درست حدس زدید! تنها یک فنجان کلم قرمز خام حدود 38 درصد از نیاز توصیه شده ویتامین K را تامین می کند.
6. محافظت در برابر سرطان های خاص
در حالی که هیچ "ابرغذایی" وجود ندارد که بتواند سرطان را درمان کند، و برخی از عوامل خطر سرطان مستقل از رژیم غذایی هستند، شواهدی وجود دارد که خوردن یک رژیم غذایی متعادل به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کند. اگر میخواهید سبزیجات براسیکا را در رژیم غذایی خود بگنجانید، وجود ترکیباتی مانند سولفورافان و آنتوسیانین در کلم قرمز آن را در موقعیت قوی قرار میدهد. زیرا این ترکیبات مفید از آسیب اکسیداتیو و التهاب جلوگیری کرده و در برابر سرطان محافظت می کنند.
7. به کاهش وزن کمک می کند.
کلم قرمز دارای کالری کم است و تنها 27 کالری در یک فنجان دارد. همچنین، محتوای آب بالایی دارد و منبع عالی فیبر رژیمی و سایر مواد مغذی از جمله آنتی اکسیدان ها است. این عوامل به شما کمک می کند بدون مصرف کالری زیاد احساس سیری کنید و کلم قرمز را به یک مکمل سالم برای رژیم غذایی کاهش وزن تبدیل کنید. با این حال، خوردن کلم با مقدار زیادی سس سالاد یا کربوهیدرات های تصفیه شده شما را لاغر نمی کند.
8. حفظ سلامت پوست
کلم قرمز یکی از بهترین سبزیجاتی است که می توانید برای داشتن پوستی سالم مصرف کنید. سرشار از آنتی اکسیدان است که نه تنها برای پوست شما مفید است، بلکه به کند کردن روند پیری نیز کمک می کند. کلم قرمز همچنین دارای سطوح بالاتری از ویتامین های مفید برای پوست A، C و E است. ویتامین A از چین و چروک و آکنه جلوگیری می کند. ویتامین C رنگ پوست را روشن می کند و در برابر اشعه های مضر UV محافظت می کند، در حالی که ویتامین E پوست را مرطوب می کند و تولید کلاژن را تقویت می کند.
9. سلامت مغز را بهبود می بخشد.
کلم سرشار از ویتامین K و آنتی اکسیدان است که آن را به یک غذای عالی برای سلامت مغز تبدیل می کند. این مواد مغذی ضروری باعث سلامت روان و تمرکز بهتر می شوند. ویتامین K برای ساختن غلاف میلین که اعصاب را احاطه کرده است ضروری است. آنها را از آسیب و پوسیدگی محافظت می کند و در برابر اختلالاتی مانند زوال عقل و بیماری آلزایمر محافظت می کند. آنتی اکسیدان های موجود در کلم قرمز آسیب و التهاب ناشی از رادیکال های آزاد را کاهش می دهند.
10. برای سلامت چشم مفید است.
وقتی کلم قرمز می خورید، بدن شما 35 درصد از مقدار توصیه شده ویتامین A را دریافت می کند. این ویتامین به 3 شکل مختلف وجود دارد: بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین. بتاکاروتن به رتینول، نوعی ویتامین A، تبدیل می شود و به تبدیل نور به تکانه های عصبی کمک می کند. همچنین ویتامین A به جلوگیری از زوال ماکولا و تشکیل آب مروارید کمک می کند.
